Kuharstvo

Jedi iz repa so okusne in zdrave: najboljši recepti. Kako kuhati solato, juho, pire krompir, kašo, marmelado, omako repo, enolončnico z repo, ocvrto repo, pečeno, polnjeno, s piščancem, mesom: recepti. Kako paro, kuhati repo, odstraniti grenkobo iz repe?

Članek vam bo povedal, kako je repa koristna, in vam bo ponudil nekaj receptov za njeno pripravo.

Rep: vitamini in koristne lastnosti za telo

Turnip je izviren ruski in priljubljen prehrambeni izdelek, ki ni samo bogat, ampak ima tudi prijeten okus. Na žalost repa na sodobnih mizah ni tako pogosto prisotna in le malo ljudi ve, da obstaja več sort in sort tega korenskega pridelka, ki so izredno koristne za človeka.

ZANIMLJIVOST: Repa je »daljni sorodnik« zelja in preden se je krompir pojavil na mizah, so ljudje večinoma jedli repo.

Uporaba rezine:

  • Ta koreninski pridelek je nasičen z vitamini in minerali.
  • Rep velja za edinstveno, saj vsebuje tako snov kot "glukoraphanin" - lahko zavira rakave celice in se lahko bori proti diabetesu.
  • Repa bo zadržala rekordno količino vitamina C, ki izboljšuje človeški imunski sistem.
  • Vitamini skupine B v repe pomagajo človeku izboljšati metabolizem, okrepiti vse telesne sisteme.
  • V repi je tudi vitamin A, ki pozitivno vpliva na vid, stanje las, kože in nohtov človeka.
  • Repe lahko jemo tako surove kot kuhane (na pari, kuhani, pečeni).
  • Repa je glavna sestavina za pripravo zdravilnih infuzij in obkladkov.
  • Z rednim uživanjem repe poskrbite za prebavne organe, obnavljate delovanje črevesja in izboljšujete delovanje želodca.
  • Rep je prehransko živilo, zato se dobro bori s težavami odvečne teže.
  • Koreninski pridelek pomaga izboljšati vse presnovne procese v telesu
  • Svež koreninski sok ima več edinstvenih lastnosti: pomirjujoče (sprošča mišice in živčni sistem) izkašljevanje (pomaga v boju proti sputumu in zlahka odstranjuje sluz iz bronhusa) protibolečinsko sredstvo (lajša bolečine v sklepih, vnetne bolečine) diuretik (pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa).
  • Kot obkladke uporabljamo svež sok repe in kaše iz kuhanih koreninskih pridelkov.
  • Repi se uporabljajo pri zdravljenju sezonskih prehladov in virusnih bolezni.
  • Pri zdravljenju lahko uporabite ne le koreninski pridelek, temveč tudi liste repe, iz katerih lahko naredite protivnetne decokcije.
Kemična sestava repe

Kako in koliko kuhati pripravljeno repo in odstraniti grenkobo?

Če se odločite, da boste repo kuhali prvič, morate poznati lastnosti njenega kuhanja, saj vam bodo takšna pravila pomagala, da bo koreninski pridelek mehak, okusen in preprečil prisotnost grenkobe v pripravljenih jedeh. Čas in način kuhanja repe je odvisen od recepta, ki ga upoštevate.

Kako pripraviti repo za kuhanje:

  • Koreninski pridelek temeljito sperite s tekočo vodo, s čimer izperete vsa preostala tla in umazanijo.
  • Odstranite pecelj in liste (če obstajajo)
  • Olupimo repo

Kuhanje repe v ponvi:

  • V ponev nalijte vodo in počakajte, da zavre.
  • Olupljeno repo potopite v vrelo vodo
  • Pokuhajte korenski pridelek (velik rez na več delov)
  • Čas kuhanja - 25 minut
  • Če repo nasekljate na drobno, je čas kuhanja 15 minut
  • Pripravljenost korenskega pridelka preverjamo tako, da ga obrežemo z nožem ali vilicami.

Kuhanje repe v počasnem kuhalniku (dvojni kotel):

  • V posodo z več kuhalniki nalijte vodo (na pol poti)
  • Olupljeno repo narežite na več kosov
  • Korenine potopite v vrelo vodo
  • Repo hranite pri kuhanju ali pečenju - 20 minut
  • Po želji dodajte začimbe po okusu.

POMEMBNO: Nekatere sorte repe imajo lahko grenkobo, ki se kaže v kuhanju. To pokvari okus glede časa priprave, na primer juhe. Menijo, da lahko grenkobo odstranimo iz koreninskega pridelka s predhodnim opekanjem repe z vrelo vodo 5-10 minut pred kuhanjem.

Kuhana repa: kako enostavno je kuhati?

Repa solata s korenčkom in jabolkom: recept

Dnevno prehrano lahko popestrite s svežo solato, ne iz zelja in zelenjave, temveč iz repe. Recept za to jed je zelo preprost, zlahka ga je mogoče pripisati kategoriji vsakodnevnih jedi, izjemno zdravih in hranljivih za ljudi. Solata na osnovi sveže repe vam bo vzela najmanj časa, da jo pripravite (ne več kot 5 minut). Jed ima zelo sočen in svež okus, ni ostra.

Kaj bo potrebno za solato:

  • Rep - 2 majhni korenovki (vnaprej preverite sočnost sadja).
  • Korenje - 1 ali 2 kos. (odvisno od svojih želja ne morete dodati).
  • Zelena ali kisla jabolka - 1 kos (velik)
  • Kis - 1 žlica (lahko uporabite vino, jabolko ali katero koli drugo).
  • Olje - 1 žlica (lahko uporabite sončnico, laneno seme, sezam: vse, kar je).
  • Začimbe in dodatki po okusu
  • Limonin sok - 1/2 žličke

Kako narediti:

  • Olupljeno repo je treba grobo naribati, enako je s korenčkom in jabolki.
  • Vse sestavine je treba posipati v eni veliki posodi.
  • Solato potresemo s sokom in kisom
  • Dodajte želene začimbe in olje, dobro premešajte z žlico in postrezite solato.
Solata iz sveže repe z korenčkom in jabolkom

Repa solata z korenčkom in česnom: recept

Ta solata ima prijeten začinjen okus zaradi dodatka česna in lahkotnosti, saj je sestavljena iz preprostih in prehranskih sestavin.

Kaj bi morali imeti:

  • Rep - 2 majhni koreninski zelenjavi
  • Korenje - 2 kos (srednje velikosti, neobvezno)
  • Česen - nekaj zob po vaših željah
  • Lahka majoneza - več žlic (prehransko ali ne mastno).
  • Limonin sok - 1-2 tsp (ne morete dodati ali nadomestiti s kisom).
  • Začimbe ali sol po vaših željah (lahko dodate katero koli).

Kako kuhati:

  • Vso zelenjavo je treba predhodno olupiti, če pride do škode, jo razrežemo.
  • Repo in korenček nastrgamo na grobo grater in prelijemo v solatno skledo (skledo).
  • Česen damo skozi drobtino ali zdrobimo na fino grater, dodamo v solatno skledo.
  • Vse je aromatizirano s sokom, začimbami ali soljo (uporabite tisto, kar vam je všeč).
  • Začinimo z nekaj žlicami. majonezo (v primerih, ko majoneze ne jeste, jo lahko nadomestite s kislo smetano).
Solata z repo in korenčkom ter česnom

Kako narediti juho iz pire pire?

Pire juha je jed prijetne teksture in blagega okusa. Sou-pire lahko naredite iz preprostih sestavin, ki vas razveseli s skoraj nenavadnim receptom.

Kaj potrebujete:

  • Repi - 1 ni velik korenski pridelek
  • Korenček - 1 kos. (majhen)
  • Čebula - 1 kos. (majhen)
  • Bučke - 500 g (lahko ga nadomestimo z bučkami)
  • Krompir - 2-3 kos. (ni veliko)
  • Mleko (2,5-3,2%) - 250-300 ml. (poljubno)
  • Voda - 150-200 ml. (osredotočite se na konsistenco juhe)
  • Sol in začimbe - glede na vaše želje

Kako narediti:

  • Za takšno jed je najbolje uporabiti sladko sorto repe. Če se bojite, da bo koreninski pridelek dal grenkobo, ga pred kuhanjem najprej operemo z vrelo vodo.
  • Vse sestavine je treba sesekljati na kocke in kuhati (količina vode in mleka je navedena v receptu).
  • Vse sestavine kuhajte do mehkega (o stopnji pripravljenosti se lahko naučite tako, da jo prebodite z vilicami ali nožem).
  • Na koncu je treba vse sesekljati z mešalnikom do enakomerne konsistence in šele nato po želji dodajte želene začimbe.
Bučna pirejeva juha z zelenjavo, okrašena s krušnimi krutoni

Parena repa: recept v počasnem kuhalniku

Zagotovo ste že slišali tak pregovor kot "lažje kot rečena repa". Pojavila se ni zaman, saj je ta koreninski pridelek res neverjetno enostavno, zlasti z uporabo sodobne kuhinjske opreme in naprav.

Kako narediti:

  • Vsak multicooker je opremljen z dodatnim pokrovom z luknjami ali rešetko za kuhanje hrane za par.
  • Rep je treba oprati in očistiti, razrezati na kocke, razkriti na mreži.
  • V posodo z več kuhalniki nalijte vodo in vklopite način "Steamer".
  • Po vreli vodi hranite repo natančno 2 minuti, pri serviranju jo posujte s soljo in začimbami.
Pečeno repo v počasnem kuhalniku

Kaša z repo v počasnem kuhalniku: kako kuhati?

Kaj morate imeti:

  • Voda - 300-350 ml. (lahko ga nadomestimo z mlekom)
  • Rep - 300-350 g (nujno sladke sorte)
  • Riž - 100-120 g (dolgozrnat, vendar neparjen)
  • Olje - 1-2 t. (lahko uporabite katero koli)
  • Začimbe ali sladkor - po volji

Kako variti:

  • Svežo repo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Po tem je treba koreninski pridelek hraniti v ponvi pod zaprtim pokrovom v olju nekaj minut (do 10 minut).
  • Po takšnem gašenju naj bi koreninski pridelek postal mehak in ga je mogoče enostavno pireti.
  • Zrezan pire krompir vlijemo v ponev, riž in vodo nalijemo, kašo kuhamo, dokler riž ni pripravljen in mu po želji lahko dodamo poljubne slane ali sladke začimbe.
  • Tovrstno kašo postrezite s koščkom masla

POMEMBNO: Takšno kašo z repo lahko skuhate v vodi ali mleku.

Riževa kaša iz žit

Repi, pečeni v pečici s sirom: kako kuhati?

Kaj potrebujete:

  • Rep - 1 korenski posevek (srednje velikosti)
  • Bouillon - 1 kozarec (lahko uporabite katero koli: zelenjavo, meso, piščanec).
  • Maščobni sir - 50 g (primerna je ruska 45-50%)
  • Smetana - 100-120 ml. (maščoba 25-35%)
  • Kisla smetana - 100 g (maščoba 25-30%)
  • Moka - 1-2 tsp
  • Vse začimbe po okusu

Kuhanje

  • Repo je treba najprej kuhati v malo slane vode do mehkega. Če želite to narediti, je treba olupljeno repo narezati na majhne rezine.
  • Koščke repe položite v pekač in ga obložite z obilico sira.
  • Na štedilniku skuhajte nadev juhe in smetane z moko, temeljito gnetite z metlico za enakomerno stanje.
  • Temu nadevu dodamo (že rahlo ohlajeno) maslo in kislo smetano ter repo napolnimo s pripravljenim nadevom.
  • Pošljite obrazec v pečico in tam držite posodo, dokler se ne oblikuje zlata skorja (dovolj je približno 20-25 minut pri povprečnih temperaturah 160-180 stopinj).
Rezano pečeno melono pod sirom

Kako narediti marmelado iz repe?

POMEMBNO: Obstaja mnenje, da marmelada iz repe ni le okusen pripravek, ampak tudi zelo koristna.

Kako pripraviti:

  • Koreninski pridelek je treba olupiti
  • Repo narežite na več delov
  • Repno kašo je treba namočiti (najprej uporabite hladno slano, nato pa vročo vodo - to bo pomagalo odstraniti grenkobo).
  • Nato rezine repe nalijemo v skledo in jih prekrijemo z mešanico vode in medu (1 do 4). Prepričajte se, da tekočina popolnoma prekrije repo.
  • Po tem postavite to posodo (z medenim sirupom) na ogenj in kuhajte, privijte na šibko stanje.
  • Repič naj bo trikrat
  • Nato sirup in rezine koreninske zelenjave odcedite v drugo ponev.
  • Repo prelijte z medom, tako da pokrije korenski pridelek s 3-4 prsti.
  • Dajte marmelado vreti in nato lahko obdelovanec konzervirate.
  • V kozarec z žlico zložite rezine medene repe, pri čemer je vsaka plast prekrita z začinjenimi začimbami (na primer: klinčki, vanilija, muškatni orešček, cimet ali ingver).
Pikantna repa v medu: obiranje

Kako kuhati stransko krožnik iz repe?

Kaj morate imeti:

  • Rep - kaša na 1 kg.
  • Maslo - 50-60 g
  • Sladkor - 0,5-1 tsp
  • Sol - par ščepec

Kako kuhati:

  • Repo sperite s tekočo vodo
  • Olupimo repo
  • Rezite repo
  • Rezine vlijemo v ponev in jih prelijemo z vodo
  • Segrejte
  • Dodajte malo soli in sladkorja.
  • Kuhajte do mehkega
  • Odcedimo, potresemo z začimbami (zelišča, začimbe)
  • Postrezite kot prilogo (dobro se ujema z mesom)
Garnipov rezine

Repna zelenjavna enolončnica: recept

Kaj je potrebno:

  • Repna kaša - 400-500 g (po možnosti sladko)
  • Krompir - 1 kg (poljuben razred: bela, rumena, roza)
  • Zelje - 400-500 g (bela, grobo sesekljana)
  • Čebula - 1-2 kos. (majhen)
  • Paradižnik (ali paradižnikova pasta) - več plodov (ali nekaj žlic).
  • Korenje - 1-2 kos. (srednje)
  • Peščica drobnjaka - po želji
  • Meso (svinjina ali govedina) - 400 g (lahko pustite enolončnico).
  • Začimbe (lovor, posušena zelišča ali mešanica paprike)

Kako kuhati:

  • Rezine je treba vnaprej očistiti in narezati, nato jih olupiti z vrelo vodo.
  • Zelenjavo lahko dušite v počasnem kuhalniku ali v ponvi. Če kuhate enolončnico z mesom, jo ​​je treba razrezati na kocke in malo prepražiti v olju.
  • Po tem meso vlijemo v ponev, vanj dodamo zelenjavo (po možnosti enako sesekljano).
  • Nalijemo paradižnikovo pasto in vodo (lahko uporabimo juho), damo začimbe.
  • Kuhati naj bo približno 40-60 minut.
Turnip zelenjavna obara

Kako kuhati ocvrto repo?

Kaj je potrebno:

  • Rep - 1 koreninska glava
  • Čebula - 1 velika glava
  • Začimbe po okusu
  • Košček masla

Kako kuhati:

  • Rep je treba oprati in očistiti
  • Treba ga je razrezati na majhne rezine
  • Rezine repo vlijemo v ponev in prelijemo z vodo
  • Po vreli vodi kuhajte repo približno 3-4 minute.
  • Nato odcedite vodo
  • Segrejte olje in vrzite repo v ponev
  • Po želji začinite koreninsko zelenjavo
  • Pečemo do zlate in zlate barve.
Ocvrte rezine repe

Kako kuhati polnjene repe?

Kaj potrebujete:

  • Rep - več majhnih zelenjavnih korenin
  • Mesna ali piščančja mletina - 200-300 g (iz katerega koli mesa).
  • Čebula - 1 glava (majhna)
  • Začimbe po lastni presoji
  • Trdi sir, maščoben - 50 g (poljubno)
  • Česen - 1-2 zob

Kako kuhati:

  • Bučne glave je treba oprati in očistiti
  • Glave zložite v velik lonec in napolnite z vodo
  • Voda naj bo precej solna
  • Na zmerni vročini kuhajte glave 15-20 minut
  • Po tem repo nekoliko ohladimo
  • Odstranite sredino (kašo) repe
  • Čebulo nasekljamo, pomešamo z mesom in začinimo
  • Repo začnite s pripravljenim mesom in obložite s kosom sira
  • Repo zložimo na pekač in damo v pečico
  • Pri temperaturi 180-190 stopinj mora biti glava peči približno pol ure.
Polnjeni repi

Kako kuhati repo s piščancem v loncu? Kako kuhati repo z mesom?

Kaj morate imeti:

  • Piščanec (meso katerega koli dela, lahko uporabite katero koli drugo meso) - 600-700 g (filet je dobro uporabiti).
  • Rep - 200-250 g. Korenovka
  • Sladka paprika - 1 kos
  • Čebula - 1 glava (majhna)
  • Paradižnikova pasta - 1-2 žlici (ne morete dodati)
  • Maščobna kisla smetana - 200-250 l. (25-30%)
  • Česen - 1-2 nageljnovih žbic (po vaših okusnih željah)
  • Začimbe po želji

Kako kuhati:

  • Repo in papriko narežemo na rezine (enake velikosti), čebulo grobo nasekljamo.
  • Prsi ali piščanec narežite na sorazmerno zelenjavo na kocke.
  • Zelenjavo dajte v vročo ponev z oljem in pražite nekaj minut (naj se pojavi prva zlata skorja - to je 5-6 minut).
  • Po tem dodajte meso v ponev in jih skupaj s preostalimi sestavinami pražite 3-5 minut.
  • Vse sestavine nalijte v lončke, jih napolnite z vodo (zajema naj zelenjavo in meso).
  • Na vrh položite paradižnikovo pasto in žlico kisle smetane, začimbe in malo zdrobljenega česna.
  • V pečici držite lonce pri temperaturi 200-220 stopinj 20 minut, nato pa 10-15 minut, s čimer znižate raven na 50-60 stopinj.
Recept za lonec piščančjega repička

Kako kuhati jedi z repo za otroke?

Pire pire:

  • Majhno glavo repe je treba oprati in očistiti.
  • Rezino repo in skuhamo v osoljeni vodi
  • Čas kuhanja - 20-25 minut
  • Odlijemo vodo in koščke repe vlijemo v kozarec mešalnika
  • Pire pire (trajalo bo približno 2 minuti)
  • Končni pire krompir namažemo z maslom

Juha iz trna:

  • Rep je treba oprati in očistiti
  • Repo drobno nasekljamo na kocke
  • Olupite repo z vrelo vodo, pustite stati nekaj minut (v vreli vodi).
  • Po tem pošljite repo v ponev (z vrelo vodo ali juho)
  • Dodamo nariban korenček, nasekljano čebulo (lahko bučke, cvetača, brokoli).
  • Solimo in začinimo juho po okusu

POMEMBNO: Otroke skuhajte, da se repa kuha na pari, v počasnih kuhalnicah, pečenju ali kuhanju.

Oglejte si video: Kosilo z nizkim glikemičnim indeksom - kosilo za hujšanje Minka Gantar (Februar 2020).

Loading...